油酥烧饼
油酥烧饼是任丘著名的传统风味食品，据说，系清末民初的时候由山东传入，以新华路办事处二街村李氏为正宗，2009年，油烧饼列为任丘市非物质文化遗产保护项目。
油酥烧饼以面粉为主料，加入食用油、食盐、花椒粉等辅料、佐料，烤制而成，虽然用料简单，工艺却很讲究，基本程序是:
1取面，用面肥面子)和面，发酵后加入食用碱去除酸味儿，揉好备用。因为小苏打与食用碱功能相同，且性质柔和，容易掌握用量，现多改用小苏打。
2.面入香、等辅料、佐料，搅拌成油酥。如果用豆油、棉籽油等,需将面粉和油入锅翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色，去除油里的杂味儿。
3.适量面粉加开水搅拌均匀，晾凉，把面粉揉成表面光滑的面团，湿布覆盖醒30分钟。
4.按一定配比，将烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀，擀成长方形薄片，铺酥油，撒满油酥，把面片从四边儿向中间折,叠9层，把面团擀薄，卷成长圆筒，切成若千份。
5.把每份面团开口处捏合，两只手同时握住面团，把面团捏成细条状，拧麻花一样向相反方向拧，并往中间合陇，形成一个中间厚、边缘薄的粗矮圆筒面团。
6.平底旺火烧热，淋油，将面饼置中，面煎成黄色。再按扁成饼状。
7.将烧饼放入烤炉烤制。
制作油酥烧饼需要两人合作，一人负责面案子，一人负责烤制。烧饼入炉需定时翻动，并在烧饼表面刷油，一般地，10只烧饼为一组，烤制时间12分钟，一锅出炉，面案上已准备好下一锅，配契且恰到好处，不窝工;再者，面案上的速度也不宜过快，煎制的烧饼不及时放入烤炉，就会改变性质，影响烤制效果。烧饼出锅后，放在铁架上晾焦，便可食用。
二街村的李四海，是任丘最早做油酥烧饼的面点师傅，其子李金生子承父业，浸淫油酥烧饼制作几十年，烤制手艺炉火纯青，单说烧饼的大小他做的成品，每个一两，十个一斤，分毫不差，全凭手上掌握。李家的烧饼色泽金黄，薄层重叠，外焦里嫩，口感松酥，色、香、味俱佳，适宜不同年龄的人食用，用纸包好，能存放数月不馊不皮，食之如初。
李家的油酥烧饼享誉整个任丘城，是走亲访友上讲究的馈赠佳品，很多早年间离开家乡的老人，弥留之际还念念不忘李家油酥烧饼，每年都有很多人不惜驱车几百里，专程赶回任丘，寻找李家油酥烧饼，买回去孝敬老人。1983 年，曾有中央领导来到任丘，下榻燕春楼宾馆，用餐的时候，有两样特色食品，一个是贴饼子熬小鱼，另一个就是油酥烧饼。当时，燕春楼宾馆经理带着面和油，找到李家，请李金生亲手制作了油酥烧饼。
而今，李金生已经年逾九旬，前些年，他把油酥烧饼的秘诀传给了3个儿子和大女儿。他的女儿李月銮继续经营油酥烧饼作坊，生意做得红红火火，并把手艺传给了孩子们，至此，李家油酥烧饼技艺已传承四代，延续了近百年。
