吊炉烧饼
任丘吊炉烧饼也叫罗圈烧饼，是任丘独有的传统风味小吃。吊炉烧饼直径1012米左右，外形为圆形笸箩状，上部弧状隆起，通体橙黄油光，晶莹脂腻，如一件做工精巧的艺术品。吊炉烧饼形色俱佳，外焦里嫩，香脆可口，趁热咬一口，满嘴留香，再配上小咸菜、老豆腐，是任丘人早
点的不二选择。
据传，吊炉烧饼20纪于山，已有100年历史，初创人徐向清，善做面食，每做必精，他制作的吊炉烧饼被誉为山东特色名吃，
后流传到任丘。
烤制吊炉烧饼的炉子分上中下三层，底层烧炭火，中层为烤盘，上层是一个吊炉.用一普通铁，外面用草、泥和白灰的混合物糊上厚厚的一层，在锅沿相对的地方打上两个缺口，大一点儿的缺口在前面，直径15米左右，作为进料口，小一点儿的在后面作为出烟口。把锅扣过来，固定在铁板上,铁板上面置炭火，覆盖在烤箱上，整个吊炉与一个杠杆连接，撬动杠杆即可移动吊炉，便于将烧饼放入烤箱或取出。
吊炉烧饼制作工艺十分考究，有十几道工序:发面、揣碱、揉面、擀面、剁面、拧、摔、掏、装锅等，每一个环节，都体现了功夫、力度和火候。
一般制作烧饼的顺序是:先将上等的小麦面粉加水和好，放在案板上加碱揉熟，多揉一会儿，以确保面的劲道，再放置在温暖处发酵，充分发酵的面团做出来的烧饼口感更佳。
然后再把发酵好的面团用擀面杖轧成厚1-2厘米，宽18-20厘米的长条形面片，上面刷垫油、五香粉或花椒粉、茴香籽面儿。
再把面片对折成9-10厘米宽的长条，用刀剁成9-10厘米长，5厘
米宽的小方块，之后把两个小方块重叠起来，用刀背沿长的方向在中间压一下，双手捏住长条形面条向反方向扭 7-8圈，再纵向压扁，折叠的目
的是为了起层。
最后用手团捏成中间12毫米薄，边缘2-3厘米宽，高约3-4厘米，直径1，烤钟左右，待烧饼表面烤成焦黄色即可出炉。
烤制吊炉烧饼的燃料很讲究，必须用木柴，以果木为好，尤其是枣木为最佳。如今，由于木柴燃烧产生烟气，污染环境，故很多人用电烤箱代替吊炉，操作更加便捷。
