后李花糖墩儿会
任丘市后李花村，因糖墩儿会而闻名。每年元宵节，从正月十三至正月十五，后李花村都会举办一年一度的糖墩儿会，数万名游客汇聚在这里，体验糖墩儿会的魅力。据传，后李花糖墩儿会已有100 多年的历史，2008年列入沧州市非物质文化遗产保护项目名录。
关于后李花糖墩儿会，流传着一个古老的传说:很久以前，有一位老奶奶领着两个孙子沿路乞讨，来到后李花村。老奶奶信佛，心地很善良，经常把自己乞讨来的食物分给其他乞丐，慢慢地，她身边聚拢了很多乞丐。这一年的正月十四，老奶奶不幸去世，她的两个孙子安葬了奶奶之后，就离开了后李花村，这里的乞丐怀念老奶奶生前的好处，就轮流给老奶奶守坟。
后来，两个孙子功成名就，重返故地，为奶奶修建了一座庙宇，每年正月十五，都回乡祭奠，并施舍钱粮救苦济贫，很多百姓自发地包素馅饺子来祭奠老奶奶，年复一年，便形成了风俗。后来，因日子艰难包不起饺子，就有人提议，以形似佛珠的山楂果串成糖墩儿来代替饺子，于是，糖墩儿便在后李花村一带风行开来，久而久之，祭奠活动演变成了糖墩儿会。糖墩儿，也称作糖葫芦，一般用山楂串成。任丘传统的糖墩儿，以山楂、麻山药居多，蘸以冰糖，甜爽口，茶楼、戏院、大街小巷到处可见，食之有开胃、清热、养颜、增智等功效。
糖墩儿制作看似简单，其实蕴含许多技巧。以山楂糖墩儿为例，其做法分为以下几个步骤:
串果，挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，可以加入红豆沙、绿豆沙之类的馅料，然后将两瓣合上，用竹签串起来。
熬糖，取冰糖、白砂糖与水按照2比1的量倒入锅中，用猛火熬制20分钟左右，不停搅拌，蒸发掉大部分水分，待糖浆变为金黄色，冒出细小密集的泡沫，用筷子蘸一下，如果能微微拉出丝来，那就表示已经够了火候。
蘸糖，将串好的山楂，贴着热糖泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层，取出，放到水板上冷却两三分钟，即可食用。所谓水板，是指在清水里浸泡过的光滑木板，其温度较低，同时具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。
成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来咯嘣脆，完全不粘牙、不硌牙。要达到这种效果，熬糖最关键，一定要注意火候，火候不到容易发黏，吃的时候会牙,而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖浆，肉眼可见浓稠，过稠蘸不起来，过稀挂不住。糖浆有轻微拉丝时，就立刻停火，否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。
每年后李花村举办糖墩儿会的时候，十里八乡的糖墩儿师傅便披星戴月早早赶来，摊位一拉溜排出一公里，炉火生起来，映红了街道，扑鼻的香味儿弥漫了整个村子。天亮的时候，五颜六色、风味各异的糖墩儿，便成捆成束地插在了靶子上，召唤着前来赶会的人们。
如今的糖墩儿师傅，为了迎合客人的口味，打破了旧的传统，多有独具匠心之处，所用食材除了传统的山楂、山药，还有樱桃、草莓、香蕉、西红柿、西瓜、菠萝、哈密瓜、猕猴桃、火龙果、金橘、忙果、荸荠等，只有想不到的，没有做不到的。有的师傅将芝麻、瓜子、葡萄干、花生碎、巧克力碎等粘在糖墩儿表层，调节口味;有的师傅擅长在造型上做文章，既有长达一米多的山楂“巨无霸”，也有小巧玲珑的山药豆，既有红彤彤的樱桃、小西红柿，也有黄澄澄的忙果、金橘。各种颜色，各种味道，令人眼花缭乱，胃口大开。
每年，四面八方的游客慕名而来，村里的街道熙熙攘攘，摩肩接踵，传递着男女老幼的欢声笑语，为元宵佳节增添了热闹祥和的节日气氛。据不完全统计，近几年，后李花糖墩儿会的游人，每年都达到10万人以上，且有京、津、保、沧、廊等地的客人慕名前来。2017年，中央电视台 13频道对糖墩儿会盛况进行了现场报道。
